Alimentos ameaçados de extinção?

Coma enquanto é tempo. Guaraná, pinhão e pirarucu são algumas das comidas brasileiras que podem não existir mais daqui a uns anos.

VAMOS DESCOBRIR QUAIS...

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A Arca do Gosto é um programa da Fundação Slow Food que, desde 1996, procura identificar e divulgar sabores esquecidos ou ameaçados de extinção. A lista hoje reúne mais de mil produtos originários de cerca de 70 países, todos ligados a formas tradicionais de cultivo ou extração. Desses alimentos, 24 são brasileiros. Veja alguns abaixo:

GUARANÁ NATIVO (Paullinia cupana)

Fonte da imagem: National Geographic Brasil.

Muito antes de virar refrigerante, o guaraná já era cultivado pelas tribos amazônicas há séculos. Hoje, seus maiores produtores são os índios sateré-mawé, do Médio Amazonas, que fabricam bastões com as sementes torradas, de onde é extraído o pó de guaraná.

PALMITO-JUÇARA (Euterpe edulis)

Fonte da imagem: National Geographic Brasil.

Palmeira nativa da Mata Atlântica, a juçara serviu por mais de meio século à indústria de palmito em conserva. 

Fonte da imagem: odairplantas.

Hoje é uma espécie ameaçada de extinção. No litoral norte de São Paulo, uma experiência dos índios guarani tem procurado mudar esse quadro.

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PIRARUCU (Arapaima gigas)

Fonte da imagem: National Geographic Brasil.

Apesar do tamanho – pode pesar até 200 quilos –, o pirarucu tornou-se uma das principais vítimas da pesca predatória na Amazônia. 

Fonte da imagem: youtube.

Para reverter a situação, pescadores de Silves (AM) criaram uma das primeiras áreas de manejo sustentável deste peixe no país.

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CASTANHA DE BARU (Dipteryx alata)

Fonte da imagem: National Geographic Brasil.

Pirenópolis, em Goiás, foi a pioneira na exploração comercial do fruto do baruzeiro, árvore do Cerrado que vem sofrendo com a expansão das lavouras de soja no Centro-Oeste. 

Fonte da imagem: cerratinga.

Sua castanha, quando torrada, tem sabor parecido ao do amendoim.

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OSTRA DE CANANEIA

Fonte da imagem: National Geographic Brasil.

Nos manguezais do litoral sul paulista, uma comunidade quilombola sobrevive há três décadas da extração de ostras nativas.

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Fonte da imagem: norocore.

Por crescerem em água salobra, seu sabor é mais suave que as de Florianópolis, originárias do Pacífico.

BERBIGÃO (Cerastoderma edule)

Fonte da imagem: National Geographic Brasil.

Das águas de Florianópolis vem boa parte do vôngole servido nos restaurantes italianos do país. 

Fonte da imagem: ribapeixe.

Lá, é chamado de berbigão e faz parte da dieta local desde a chegada dos açorianos. Hoje é fonte de renda para centenas de pescadores artesanais.

PINHÃO (Araucaria angustifolia)

Fonte da imagem: National Geographic Brasil.

Pela primeira vez, preservar uma araucária está sendo mais rentável do que derrubá-la. Sobretudo na Serra Catarinense, onde o pinhão conquistou valor comercial e hoje garante o sustento de dezenas de comunidades.

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Fonte da imagem: mundohusqvarna.

ARROZ-VERMELHO

Fonte da imagem: National Geographic Brasil.

Ele foi o primeiro tipo de arroz consumido no Brasil. No século 18, começou a ser substituído pelo arroz branco, até praticamente desaparecer das mesas do país.

Fonte da imagem: revistagloborural.

Seu último refúgio são três vales do sertão nordestino – dois na Paraíba, um no Rio Grande do Norte.

Referência 

National Geographic Brasil