Panela sujou? O gás está acabando!

Algumas pessoas sabem que, quando o fundo das panelas fica sujo de fuligem, é um aviso de que o gás do botijão está prestes a acabar.


 https://bio-orbis.blogspot.com.br/2015/11/panela-sujou-o-gas-esta-acabando.html
Fonte da imagem: vix.com.

VAMOS DESCOBRIR....

Essa fuligem é produzida por combustão incompleta.

Mas a pergunta é: porque a combustão incompleta passa a ocorrer quando o gás está acabando?

Os constituintes principais do GLP são o butano e o propano, que são alcanos. Pequenas quantidades de tiol (mercaptna) são adicionados para dar cheiro e permitir sentir vazamentos. Mas essas substâncias tendem a dar combustão completa.

Fonte da imagem: portalregional.net.br.
São as pequeníssimas quantidades de compostos aromáticos eventualmente presentes que explicam o fato. Como eles têm moléculas maiores, são menos voláteis e só tendem a sair do botijão quando o gás está acabando (pois a pressão interna está se reduzindo).

Compostos aromáticos tendem a dar combustão incompleta fuliginosa.

Fonte: PERUZZO, Francisco Miragaia; CANTO, Eduardo Leite. Química na abordagem do cotidiano. Editora Moderna, 4ª edição.


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