4 Cogumelos mais venenosos do Brasil e 2 impostores

Sabemos que vocês amam cogumelos, ainda mais os comestíveis não é mesmo? Mas gostam mais ainda quando o assunto são os venenosos.

VAMOS DESCOBRIR...

Por que existem cogumelos venenosos?

Como os cogumelos não duram muito, é importante que eles espalhem seus esporos rapidamente para se reproduzir. E é justamente aqui que os venenos e as toxinas podem entrar.

Os cogumelos são muito saborosos para os caracóis, alguns insetos, besouros, esquilos, esquilos, veados e, é claro, pessoas. Se um animal come um cogumelo, geralmente seus esporos são perdidos – a menos que a espécie seja envolta em uma cobertura protetora destinada a ser transportada para uma nova vizinhança através das fezes.

Cientistas descobriram que os insetos e os caracóis evitam comer cogumelos que contêm veneno. Alguns venenos de cogumelos podem deixar sua “vítima” doente apenas o bastante para evitar a ingestão daquela espécie no futuro, mas outros podem ser fatais.

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Quantas espécies de cogumelos venenosos existem?

Existem muitos venenos de cogumelos diferentes. Um tipo pertence a um grupo de cogumelos muito bonitos, as amanitas, também chamados de “anjos destruidores”, porque são bonitos e mortais. Amanitas costumam ser confundidas com cogumelos comestíveis, causando várias mortes em todo o mundo a cada ano.

Não existem muitas espécies de cogumelos venenosos no mundo: somente cerca de 1% a 2% deles contêm veneno. Infelizmente, no entanto, não há uma maneira fácil de distinguir um cogumelo venenoso de outras espécies comestíveis. Portanto, não é uma boa ideia comer cogumelos que você encontra por aí, porque é difícil ter certeza se eles são venenosos ou não.

Embora apenas algumas das 70 a 80 espécies de cogumelos venenosos sejam realmente fatais quando ingeridos, muitos desses fungos mortais apresentam uma lamentável semelhança com espécies comestíveis e, por isso, são especialmente perigosos.

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Como identificar cogumelos venenosos?

Casos de contaminação a partir da ingestão de cogumelos venenosos não costumam ser frequentes no Brasil, mas acontecem. Segundo dados do Centro de Informação Toxicológica do Rio Grande do Sul (CIT/RS), apenas 40 pessoas foram vítimas de intoxicação por consumo de cogumelos entre 2005 e 2017. A fim de evitar esse tipo de risco, é importante saber identificar os tipos de fungos mais tóxicos. No entanto, dentre as mais de 1,5 milhão de espécies catalogadas, menos de 5% são tóxicas e não trazem uma características específica que indica a presença de veneno.

As principais dicas para tentar ficar distante dos cogumelos venenosos é:

- Evitar o contato com espécies silvestres;

- Não colher em áreas contaminadas;

- Não consumir espécies desconhecidas;

- Nunca consumir sem cozinhar antes;

- Evitar espécies avermelhadas.

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OS COGUMELOS MAIS VENENOSOS DO BRASIL

Agora sem mais delongas, vamos os 4 cogumelos mais venenosos do Brasil, e 2 impostores:

1 - Cogumelo-de-esporos-verdes (Chlorophyllum molybdites)

Nathan Wilson, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Corpo de frutificação: em forma de chapéu branco com escamas marrons e esporada verde

Toxinas: proteína tóxica

Efeitos tóxicos: gastrintestinais

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2 - Cogumelo-mágico (Psilocybe cubensis)

Fonte da imagem: Alan Rockefeller, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Corpo de frutificação: forma de chapéu, cor pálea, pardo (associado a estrume)

Toxinas: psilocibina, psilocina

Efeitos tóxicos: neurotóxicos, alucinógenos, gastrintestinais

3 - Cogumelo-coral (Ramaria toxica)

JJ Harrison (https://www.jjharrison.com.au/), CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Corpo de frutificação: ramificado, ereto, amarelo, aspecto de couve-flor (associado a eucalipto) 

Toxinas: emodina

Efeitos tóxicos: gastrintestinais, neurotóxicos

4 - Cogumelo-chapéu-da-morte (Amanita phalloides)

Fonte da imagem: Wikipedia/Archenzo, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

A espécie é originária da Europa, mas pode também ser encontrada nas Américas, Austrália e Ásia. Habita florestas, normalmente junto de carvalhos, nogueiras e/ou coníferas.

A toxicidade tem origem em três tipos de toxinas presentes nesta espécie: falotoxinas, virotoxinas e amatoxinas, em particular a alfa-amanitina, que é responsável pela maioria dos danos provocados. Estas toxinas atacam o fígado e rins e provocam muitos danos, frequentemente irreversíveis, antes do aparecimento dos primeiros sintomas.

AGORA OS IMPOSTORES

Mas por que impostores? Por que esses cogumelos foram introduzidos no Brasil por importação de sementes de Pinus de regiões onde ele é nativo, ou seja, eles são espécies exóticas aqui no Brasil:

Cogumelo-pantera (Amanita pantherina)

Imagem de Сергей Корчанов por Pixabay 

Corpo de frutificação: em forma de chapéu cinzento acastanhado, com escamas brancas

Toxinas: muscimol, ácido ibotênico

Efeitos tóxicos: alucinógenos, neurotóxicos, gastrintestinais

Cogumelo-mata-boi (Amanita muscaria)

Fonte da imagem: MdE (page at dewiki | page at commons), CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons

Corpo de frutificação: forma de chapéu, vermelho com manchas brancas (associado a Pinus)

Toxinas: amatoxinas, ácido ibotênico, muscarina, muscimol

Efeitos tóxicos: alucinógenos, neurotóxicos, gastrintestinais

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